可甜可鹹．各地的蓮藕湯水
每個地方都有不同的飲食文化和風味偏好，
喜歡飲食的你，若只用自身文化去評論其他文化，那可就就不公道了喔。
以下整理一份各地不同風格的蓮藕湯水，給各位閱讀及參考。
× × × × ×
可甜可鹹，各地的蓮藕湯水及蓮藕茶。
台式．蓮藕排骨湯
原味至上，清爽帶有濃厚藕香。
僅用蓮藕、排骨、薑片慢火燉煮至排骨會染上蓮藕的肉粉色。重點在於品嚐湯料為先：軟糯牽絲的蓮藕、燉煮至骨肉分離排骨
韓式．蓮藕牛肉紫蘇湯
蓮藕、香菇、夏南瓜、牛肉、大蒜、韓式辣椒粉、大蔥、韓國紫蘇子粉與韓國紫蘇葉煮成濃稠、料多味美的韓式湯品。
港式．蓮藕排骨湯
美味養生的港式滾湯，養脾胃．生津止渴的蓮藕，鹹鮮又下火的秘密武器是乾燥章魚，健脾胃且利水的甜玉米與有助清熱的綠豆（只需一個掌心），多種食材的風味堆疊，以慢火煲煮出濃郁感的港式海味風格蓮藕湯。
台式．古早味蓮藕茶（甜）
仍舊是原味至上，以蓮藕、水及冰糖長時煮至湯水呈現肉粉色的生津茶飲。冷熱飲皆宜，但通常冰冰涼涼的喝，入口清甜帶有濃厚蓮藕香氣。生津退火的功力，可不輸給港式的竹蔗毛根茶啊！
日式．蓮根湯（鹹）
以清熱生津的蓮藕打成汁，加入水和少許鹽，煮成濃稠帶有淡淡藕香的飲品，據說在日本是喉嚨疼痛及喉嚨沙啞時（風熱感冒）的食物養生良方喔。
你對香港的章魚蓮藕排骨湯有興趣嗎？
《四季裡的港式湯水圖鑑 》
從飲食看文化，港式湯水的原來如此！！
帶你輕鬆探討港式湯水文化的飲食輕圖鑑！
★港台文化差異：技巧、風味、飲湯習慣大不同！
★四季飲食文化故事＆湯水食材輕圖鑑
★藥食同源！四季及日常皆適用的食療概念
★收錄39道美味港式湯水、湯水良方
其他購書通路
你可能有興趣的文章
You May Also Like
飲食知識．食育
Featured
故事．飲食文化．地方走訪
飲食文化｜故事｜地方走訪｜觀察｜飲食紀錄
