圖文：包周
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
本文於 2017 年刊於 Lavie (www.wowlavie.com) 名家專欄， 2020年於本站更新補充部分內容，未經授權禁止節錄、 編輯、修改與取用圖文。
＊＊如果這篇文章的知識對你有幫助，歡迎按下分享，轉貼出去。＊＊
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
器皿能說的故事可多了，上一回在「香港，做乜嘢？（二）廣東器皿—公雞碗」提到了代表平民器皿的公雞碗，這回想簡單來介紹一下，代表上層階級與貴族使用的廣彩工藝，以及香港目前僅存的最後一家廣彩瓷器廠—粵東磁廠。
▶️文章有點長，本文將分為以下章節：
得耐著性子手繪的廣彩瓷
到訪粵東瓷廠
廣彩瓷的圖樣、色彩、構圖
3-1 我的小收臧：萬壽無疆系列
3-2 廣彩瓷經典圖樣介紹
3-3 廣彩瓷受歡迎圖樣：督花
3-4 廣彩瓷常用六色
01
得耐著性子手繪的廣彩瓷
廣州彩瓷到了香港之後，
多了許多中西合璧的圖案，
所以也有香港師傅稱之為：港彩。
廣彩即是廣州彩瓷，只不過到了香港之後，多了許多中西合璧的圖案，所以也有香港的師傅稱之為：港彩。
廣彩是大約是在清中葉時期才在廣州開始有的一門器皿工藝，其工藝的精髓就在手繪功伕，先在白瓷器物上，手繪的勾邊線條搭配上多彩鮮豔的圖案後，再燒製而成。與平民器皿不同的是，講求工藝的廣彩瓷，多為富裕人家、皇室貴族等使用，甚至在當時也成了外銷、進貢的高級工藝品。
新的廣彩磁我從未買過，倒是收藏了少許的廣彩瓷老件。
朋友問我：為什麼不買全新印刷的？印刷貼花還能整整齊齊，每個都相同啊！
可對我而言，廣彩的價值就在手繪的功力、經典圖案、還有顏料呈現出些許立體的質感。
若要談論關於廣彩的故事與廣彩瓷的好，恐怕得由一個有權威性的師傅來說，才對吧？請教了幾位朋友，他們不約而同地跟我推薦—粵東磁廠。
× × ×
02
到訪粵東瓷廠
香港第一家
也是僅存唯一的廣彩瓷
從1928年開業至今，前身為「錦華隆廣彩瓷器廠」的粵東磁廠（註1)，朋友們都開玩笑說，其實你不去的話，也不曉得以後還有沒有了，因為廣彩在香港目前僅存一間，且那一間至今只剩下幾位老師傅們在維繫，年輕一代會不會有人傳承？沒人知道。不要猶豫，就去吧！
去粵東之前，我跟朋友P先在觀塘的工廠大廈一起午餐，那棟工廠大廈的舊式的電梯都還需要有一位「楂lip人」幫你操作，到底香港這些還有舊式電梯的工廠大廈還有幾多呢？
用完餐後我們到了隱身於九龍工廠大廈的粵東瓷器場，搭了同樣是舊式電梯，但這裡的電梯事不需要「楂lip人」操作電梯就能自己按鈕上樓的。
離題一下，「楂 lip 人」的「lip」，不是嘴唇的那個 lip 喔！
曾經英國殖民的香港，除了樓層的將一樓稱為地面（ ground floor），第二樓開始才是英制樓層的 1 樓之外，這裏說的電梯不是美式的 elevator ，也是英式的 lift。
後來 lift 的唸法，在香港被粵語口語發音被改念為lip，所以「楂 lift 人」後來就成了「楂lip人」。
除了「楂lip人」外，香港還有一詞是「楂 fip 人」，看起來很相似，但是兩者的社會地位則是有差距的楂 fip 人／楂弗人，來自於「Chief」一詞，粵語口語中常被念為楂弗，話事人、掌權人的意思，好比部門主管、公司老闆。
(註1.1928-1941 為錦華隆廣彩磁廠；1947-1951 改名為粵東廣彩磁廠；1955-1983 註冊名為粵東磁廠)
粵東瓷器廠採預約制，朋友 P 幫我打了電話預約，我們不僅是非常期待，前一晚還彼此提醒「冷靜！不要帶太多錢！不要失控買太多！」
到了粵東瓷器門前，鐵門是拉下的，按了門鈴後老闆說：「從另一頭的大門進來吧！包先放好啊！慢慢看，我在後面，看完找我。」
一踏進門，老闆提醒了我們先把背包和包包放下，才能安心地逛。
放眼望去，果真是「一棟一棟」堆得高聳的瓷器堆，和狹窄的走道之間，要是包著背包肯定很危險的啊！小心翼翼地看著。
「轉身時小心點啊！！剛才你經過那一棟碗盤，整棟都在晃啊！小心！」朋友不斷地提醒我
「唉唷～好緊張喔～～」我自己都緊張起來，要是失手打破一個可能賠得起！但要是打破堆得高高的一整「棟」或者倒一排變成骨牌效應全倒，那就不妙啦！
逛著逛著，發現廣彩瓷能彩繪的器皿並不僅限於餐具器皿，其實在花器與各種陶瓷器都能運用上，只不過圖案真的很多樣化哩！
× × ×
03
廣彩瓷的圖案、色彩、構圖
📍3-1 我的小收藏：萬壽無疆系列
老闆娘問我「接觸過廣彩啊？」
我說：「見過，只是最先接觸的廣彩瓷是『萬壽無疆』系列，我覺得很酷！後來又看見了帶有金屬色彩的人像彩繪廣彩，覺得手工繪製可以這麼精緻，所以喜歡上它。」
我一邊說著，一邊給老闆看我手機裡頭拍下家裡的人像廣彩碗。
「是啊！我見這人像碗是我們家很久以前的的，你回去看看碗底便知。怎麼會知道來這裡？」老闆娘說。
「朋友知道喜歡老器皿，而我收集的香港老器皿中正好也有廣彩。朋友就跟我推薦您這裡，畢竟這裡是香港第一也是僅存唯一，非來不可。」我說。
「你竟覺得『萬壽無疆』很酷？那你知道『萬壽無疆』還有黃地萬壽、綠地萬壽、紅地萬壽嗎？」老闆娘說。
「知道，因為我三色各自有收藏一點點。我覺得很酷！所以有興趣想來跟你們請教廣彩知識。還想請教，廣彩瓷的其他圖案有無特定的分類呢？或者還有沒有什麼常見的基本顏色呢？」我問。
我的小收藏
我收藏的萬壽無疆老件：紅地萬壽。老件的質感就是好，多了立體的紋路，也因為是手繪的關係，所以每個盤子都會有一點差異。60年代後的萬壽無疆碗盤大多用印刷的，印刷的質地終究駕馭不了這種浮誇的圖樣啊！
我收藏的萬壽無疆老件：綠地萬壽。老件的質感就是好，多了立體的紋路，也因為是手繪的關係，所以每個盤子都會有一點差異。60年代後的萬壽無疆碗盤大多用印刷的，印刷的質地終究駕馭不了這種浮誇的圖樣啊！
我收藏的萬壽無疆老件：黃地萬壽。老件的質感就是好，多了立體的紋路，也因為是手繪的關係，所以每個盤子都會有一點差異。60年代後的萬壽無疆碗盤大多用印刷的，印刷的質地終究駕馭不了這種浮誇的圖樣啊！
我收藏的萬壽無疆老件：綠地萬壽及黃地萬壽湯匙。老件的質感不同，多了立體的紋路，也因為是手繪的關係，所以每個都會有一點差異。
我收藏的四季長春人物畫老件湯匙，因為是手繪的關係，其實看得見圖案上的筆觸。
一組四個，分別叫四、季、長、春。
由於自己太常打破湯匙，為了避免四季長春少了一個，乾脆收起來。
📍3-2 廣彩瓷經典圖案：圖樣、色彩、構圖 皆有規則
在一旁專心提筆也正在為器皿勾著「車線」的老闆開口，並拿出許多資料作為說明時的參考。原來從圖案、色彩、構圖都是有規則的：
▶️ 圖案分為：
萬壽無疆、牙邊花心、錦邊鬥雞、督花、
玫瑰花頭、人物故事、風景與建築。
▶️ 色彩六色：
紅、黃、藍、綠、金、黑等等為主，
單一使用或互相搭配呈現繽紛的彩繪效果；
▶️ 構圖：
常以對稱、斗方的方式，先在盤子上做出繪圖空間的分隔感，
尤其「斗方」更常見於使用在人物故事彩繪上。
黃地青龍
黃地粉彩蝙蝠壽桃
人物景色 (斗方式構圖)
督花，藍督花
錦邊鬥雞
督花，紅督花
「老闆娘正在畫的就是『玫瑰花頭』。其實很多種的，先前還有一位徒弟跟我學習後，開始畫了比較現代的插畫。」老闆開口了。
老闆娘手上正在著色的正是叫做「玫瑰花頭」的圖案，她說：「這個圖案你喜歡嗎？叫做『玫瑰花頭』，我現在為玫瑰花塗上的這個顏料就叫做 Ruby，有礦物的成份。若想要一層一層的顏色不同，除了我用這個毛筆『撻花頭』層層將花瓣色彩做出濃淡。通常一個顏色完成後燒製，再上別的顏色後，再燒。」
老闆娘拿出各種階段的著色狀態，給我們比較看看。
我覺得玫瑰花頭的圖案，倒是有一點中西合璧的感覺哩！
督花也是，甚至還有比較現代的幾何圖形出現。
「是啊，廣彩到了香港有發展出自己的風格，接下來我跟你介紹這個督花。」老闆說。
📍3-3 受歐美及日本人喜愛的廣彩瓷圖樣—
中西合璧圖樣的督花，有藍有紅
紅督花
督花為何叫作督花？
廣彩既然是外銷瓷器，自然經常會有外國人特地訂做圖案。
督花，這個圖案之所以會被稱為督花，是因為當時任職港督太太的麥理浩夫人，把她個人喜歡的土耳其花紋幾何圖案訂做上去，所以圖樣也是比較西洋味一點，沒想到這個圖案開始受歡迎並普及起來。
最一開始督花都是藍色的，後來才因應顧客的喜好，多了紅色的版本。在我們跟老闆聊天的時，進門了的另一群日本客人就是有目的性地專找紅色的督花款式。
為什麼日本人比較喜歡紅色的督花？
原來是因為在過往的五星級酒店的餐具，如半島酒店、四季酒店、東方文華、九龍香格里拉等等，都曾使用過紅色督花，再加上日媒體的報導加持之下，來到這裡的日本人，都是專找紅色督花為主啦。
紅督花
藍督花湯匙
卡通人物「天天」的廣彩繪盤。
＊天天：卡通Tin Tin adventures／港譯：天天歷險記／台譯：丁丁歷險記
謝謝粵東磁場老闆與老闆娘
2017 January 2
「顏色越多的廣彩，工序較多，通常價位也會比較高嗎？比如我手上這個藍色的督花、跟這個多彩色玫瑰花頭，價位差在哪裡？」我問
「其實很多廣彩圖案都不怎麼貴，偏偏你就拿了兩個價格落差大的，那個黑地玫瑰花頭貴一點。
「這價錢太刺激了，下回再說！」朋友 P 看了我一眼，要我遵守昨日別亂花錢的約定，她知道我一定失心瘋。
「我挑個平價的…. 」我默默地把貴的放回原位，只挑了自己覺得負擔得起的，畢竟我們兩個女人說好不可以失心瘋亂買。
「你們可以下樓到對街取錢啊！」老闆娘說。
「那我們就買督花的吧！我還買了『天天』的圖案，竟然有『天天』！不能多買太貴！老公會翻臉的」友 P 說。
「我也買督花，我還要買有開窗的。老闆，我覺得還有機會再見的。」我說
其實我知道，有一天我還會再去。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▒ 粵東磁廠 ▒ ( 預約制 ，需提早致電預約並請遵守約定)
地址：九龍灣工業中心 Unit 1-, 3/F
電話：27961125, 27961127
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
你可能也有興趣的文章
料理研究房｜造型室｜食育
